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熟食烟熏炉使用方法怎么正确操作

来源:未知作者:admin 日期:2020-07-24 15:08 浏览:

  熟食烟熏炉的使用方法。

  1,.首先将卤煮好的的熟食放在我们提供的烟熏推车托盘上,一般烟熏推车根据型号和产量上面可放置4-18层不锈钢盘子,将每层的盘子/筛子全部摆满熟食,注意:需要一公分的间隙。

  2,将放满熟食的推车推到烟熏炉里面,关上炉门,通过熟食烟熏炉左侧控制按钮或者PLC电脑控制面板,设定温度和时间,即可升温。

  3,然后打开炉门把糖放进发烟室然后关闭炉门,烟熏炉到达一定时间内。

  熟食烟熏炉加热方式分别有电加热,天然气加热或者液化石油气加热方式,采用的是超大透明视窗设备,整个的门面采用的是8个厚的钢化玻璃加防爆膜设计,外表美观,而且使用起来也方便,在烟熏过程中能随时看到食品颜色的变化推车底部采用可调节腿和移动轮,方便移动,性能稳定。

  小型烟熏炉怎么才是正确操作。

  1.调合法:适用于肉糜状食品品种,如香肠,维也那香肠,法兰克福香肠,留拉香烟熏炉肠,鱼香肠,红肠素肠,压缩火腿,圆火腿,火腿午餐肉罐头,香肠罐头等,具体方法:将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中,经调和搅拌均匀即可,然后再按工艺制成成品。

  2.混合法:适用于液体流体食品品种,如陈醋,熏醋,熏酱油,调味品,饮料,汤菜等,具体方法是:将定量的烟熏香味料注入液体食品中,稍加搅动即可烟熏告成,配制熏醋,陈醋熏酱油时可免去4~5天的熏醅工艺。

  3.置入烟熏炉法:适用于烟熏罐头食品品种,如油浸烟熏秋刀鱼,油浸烟熏长鳍金枪鱼,油浸液熏鳕鱼,油浸液熏章鱼,油浸液熏沙丁鱼等,也可以油浸液熏牡蛎,油浸液熏兔肉,油浸液熏鸡肉,油浸液熏鹌鹑等。

  4.涂抹法:适用于块形食品品种,如熏肉,熏鱼,烤鸡,烤鸭,烤鹅等,具体方法是:将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上,但因块形大,浸渍慢,因此应分次涂涮为好,当把烟熏香料涂涮完成后,再按加工工艺制成成品。

  食品机械加工生产基地,主要产品有新葡萄京官网,行星搅拌夹层炒锅,高效新葡萄京娱乐场网址,烟熏炉,真空拌馅机,丸子成型生产线等产品,加热方式有电磁,电加热,燃气,蒸汽等方式.价格公道,每年成交量上万台,客户回购率高,咨询厂家热线:18765798097-山东泽辰机械设备有限公司http://sharonbender.com/。

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